AKTUALNO Nutrijenti 

 Ulje krila, omega-3 i reumatske bolesti 

Reumatske bolesti objedinjuju skupinu bolesti koje najčešće zahvaćaju koštani i mišićni sustav za kretanje, izazivajući bol i otežanu pokretljivost

 Zelena kava 

Ekstrakt zelene kave sadrži kofein i polifenolni antioksidans – klorogeničnu kiselinu. Prženjem zrna, smanjuje se sadržaj klorogenične kiseline, a upravo se njoj pripisuju brojni farmakološki učinci ekstrakta zelene kave.

 Vitamin D i imunološki sustav 

Funkcija vitamina D je, osim stimulacije imunološkog sustava kada je on preslab, i ublažavanje aktivnosti imunoloških stanica kada taj sustav djeluje prejako

 Cink 

Kada se govori o cinku i njegovoj ulozi u ljudskom tijelu, stručna javnost i potrošači obično propituju njegovu uporabu u zaštiti imuniteta od virusa prehlade, u tretmanu akni, kod opadanja kose i u zaštiti zdravlja prostate...

 Superfoods 

Superhrana za super-modernu prehranu

kril fin 2.jpg
ZelenaKava fin.jpg
vitamin D fin.jpg
cink fin.jpg
shutterstock_ fin.jpg
Naslovnica | Nutrijenti

Kolagen

Email facebook twitter LinkedIn gbuzz
mr.sc. Jasminka Papić, dipl.ing.

Nedostatak kolagena uzrokuje, između ostalog, poremećaje koštano-mišićnog sustava, poremećaje u funkciji imuno-sustava i pojavu tjelesnih promjena povezanih sa starošću kao što su bore, celulit, suhoća kože, kosa i koža bez sjaja, te narušen oblik tijela

Kolagen

Uvod

O kolagenu se puno govori, pripisuju mu se fantastična svojstva čudotvornog sredstva za održavanje dobre kondicije i izgleda cijelog tijela, te očuvanje mladenačke kože, sve do poznih godina života. Što je od toga istina, a što tek odraz naših želja i marketinških alata, znanost još uvijek istražuje.

Govoriti o ulozi i važnost kolagena za naš organizam znači govoriti o jednom od temeljnih tkiva – vezivnom tkivu. Ono zajedno s hrskavičnim i koštanim čini potporno tkivo, a rasprostranjeno je po cijelom tijelu. Ima niz različitih uloga: povezuje pojedine kosti u zglobove, gradi ovojnice oko organa i međusobno ih odvaja, povezuje kožu sa strukturama ispod nje, obavija mišiće i pojedine mišićne grupe, oblaže i štiti krvne žile i živce na mjestima gdje ulaze ili izlaze iz organa, pa, osim potporne, ima i nutritivnu ulogu. Posebna građa veziva osigurava i ulogu u očuvanju prirodne otpornosti organizma, te regeneracijsku ulogu (sudjeluje u obnovi svih vrsta potpornog tkiva).

Vezivno tkivo izgrađeno je od vezivnih stanica i međustanične tvari koja ih okružuje, a koja se sastoji od koloidne otopine ili temeljne tvari i vezivnih vlakana među kojima su i kolagena vlakna izgrađena od kolagena.

Građa i funkcija

Kolageni su skupina blisko povezanih bjelančevina sa strukturom trostruke proteinske uzvojnice. Pripadaju skupini glikoproteina i osnovni su sastojak kolagenih i retikularnih vlakana u međustaničnoj tvari potpornog tkiva i bazalnih membrana. Kao gradivni materijal međustanične tvari svih vrsta veziva poznati su i pod nazivom međustanični cement. Najzastupljeniji su proteini u ljudskom organizmu (čine 30-35% ukupnih bjelančevina u tijelu) i predstavljaju glavnu proteinsku komponentu kože, kostiju i vezivnog tkiva. Pojavljuju se u obliku netopljivih vlakana, fibrila, mreže i ligamenata. Aminokiseline karakteristične za kolagen su glicin, prolin, hidroksiprolin i hidroksilizin.

Kolagen daje čvrstoću i stabilnost tkivu, a osnovna karakteristika njegovih vlakana je fleksibilnost. Iznimno je otporan prema opterećenjima na vlak pa se praktički ne rasteže, tako da se kod maksimalnog opterećenja produži samo 5 posto. Računa se da kolagenske niti tvore oko 80 posto vezivnog tkiva. Hidrofilne aminokiseline od kojih je građen kolagen odgovorne su za njegovu ključnu ulogu u sprječavanju gubitka vode u tkivima.

Do sada je poznato 19 različitih vrsta kolagena od kojih su najvažnije četiri. Označavaju se rimskim brojevima, a svaka od njih ima jedinstvene funkcijske mogućnosti i tkivno specifičnu distribuciju - kost sadrži najviše kolagena tipa I, hrskavica kolagena tipa II, a kolagen tipa III je obilan u embrionalnim tkivima. Kod odraslih ljudi uglavnom se nalazi u šupljim organima kao što su npr. krvne žile, maternica i gastrointestinalni trakt. Kolagen tipa IV nalazi se u bazalnim membranama. Tipovi I, II i III predstavljaju 90% kolagena i uglavnom se javljaju u obliku fibrila, dok kolagen tip IV oblikuje mrežu.

Ljudski organizam ima sposobnost sinteze kolagena, konstantno potrebnog zbog rasta i zamjene istrošenih tkiva, zacjeljivanja i obnove ozlijeđenog tkiva. S vremenom organizam postepeno gubi kapacitet njegove obnove zbog procesa starenja, trajnih preopterećenja (vrhunski sport, fizička aktivnost) ili autoimunih bolesti. U mladosti se gubitak kolagena brzo nadomješta, ali s godinama taj gubitak postaje sve zamjetniji, pa se računa da nakon 25. godine tijelo prosječno gubi 1,5% kolagena godišnje.

Gubitak kolagena negativno se odražava na izgled i funkcije cijelog tijela te dovodi do raznih degenerativnih promjena. Njegov nedostatak uzrokuje, između ostalog, poremećaje koštano-mišićnog sustava (ukočenost, artritis, mišićne ozlijede), poremećaje u funkciji imuno-sustava i pojavu tjelesnih promjena povezanih sa starošću kao što su bore, celulit, suhoća kože, kosa i koža bez sjaja te narušen oblik tijela.

Može li se nadomjestiti gubitak kolagena?

Način života, pravilna prehrana i kontinuirana tjelesna aktivnost mogu donekle ublažiti i usporiti gubitak kolagena i njegove posljedice, međutim u suvremeno vrijeme to nije dovoljno. Snaga, zdravlje i ljepota nisu više atributi koji se očekuju i povezuju samo s mlađim ženama i muškarcima. Oni su često uvjet za uspjeh, ali sve više i naša (opravdana) želja i potreba za kvalitetnim životom i u starijoj životnoj dobi. Životni vijek sve je duži, ali blagodati tog produžetka sve starija populacija može uživati samo uz uvjet očuvanja zdravlja i osnovnih funkcija organizma. Prema sve brojnijim napisima, kolagen je jadna od supstancija koja nam obećava upravo to, a koja se nudi i aplicira u različitim oblicima:

Dodaci prehrani s kolagenom imaju namjenu usporavanja prirodnog gubitka kolagena. Nude se u obliku tableta, kapsula ili tekućih pripravaka koji, prema navodima prizvođača, olakšavaju tegobe artritisa, pomažu pri mršavljenju, izgradnji mišića i pomlađivanju kože.

Kozmetički pripravci s kolagenom koriste se zbog sprječavanja nastanka bora i općeg pomlađivanja kože.

Injekcije s kolagenom uklanjaju bore na licu, kožu čine napetom, a usne punijim.

Ključni utjecaj kolagena na zdravlje i život je neosporan, ali svi učinci koji mu se pripisuju u pripravcima koji ga sadrže još uvijek nisu znanstveno potvrđeni. Laboratorijska istraživanja i kliničke studije svojim rezultatima pridonose objektivnom sagledavanju svih aspekata primjene kolagena i istinitom prosuđivanju njegove stvarne djelotvornosti.

Između više vrsta ispitivanja s različitim pripravcima kolagena, provedene su i histološke i biokemijske analize na pokusnim životinjama nakon peroralnog unosa hidrolizata ribljeg kolagena. Njima je potvrđen potencijal tog oblika u sprječavanju gubitka kolagena i njegove fragmentacije u koži. Također je dokazano da su nakon tretmana razine kolagena tipa I i III znatno veće u populacijama tretiranim kolagenskim hidrolizatom nego u kontrolnim skupinama. Prema podacima dobivenim analizama određivanja aktivnosti superoksidaza-dismutaze i udjela tiobarbiturne kiseline u koži tretiranih životinja, zaključuje se, nadalje, da unošenje hidrolizata ribljeg kolagena ublažava i oksidativni stres u starijoj koži. Iz toga proizlazi da takvi pripravci imaju zaštitni učinak u procesu starenja kože, ali i drugih organa i tkiva.

Kliničkim studijama provedenim na sportašima dokazan je i pozitivan učinak hidrolizata kolagena na ublažavanje bolova u zglobovima. Rezultati sugeriraju primjenu takvih pripravaka u svrhu očuvanja općeg zdravlja zglobova i mogućeg smanjenja rizika njihovog propadanja u visoko rizičnim skupinama. S pripravcima kolagena provedena su i druga istraživanja. Ispitan je njihov utjecaj na simptome fibromijalgije, oštećene kralježnice i dr. U svim ispitivanjima ključnu ulogu u ostvarivanju željenih učinaka imao je oblik kolagena, odnosno vrsta hidrolizata, metoda aplikacije i primijenjena doza. Pozitivni učinci potvrđeni su u većini istraživanja, ali je njihov broj još uvijek nedostatan za konačan stav znanosti o obimu i snazi djelovanja različitih oblika kolagena apliciranog u organizam različitim metodama.

Poboljšanje kvalitete života i fizičkog izgleda

Degenerativne promjene kralježnice i većine zglobova izazivaju sve više i u sve ranijoj životnoj dobi različite tegobe, te smanjuju radnu sposobnost koja se može poboljšati sredstvima za oporavak istrošenog i oštećenog vezivnog tkiva. Upravo se u tu svrhu koriste i sve popularniji dodaci prehrani na bazi hidrolizata kolagena. Sastav im je blizak biološkom sastavu hrskavice, tetiva i ligamenata, pa tako mogu lakše pomoći u oporavljanju zglobova, kože, kose i nokata. Oni su najčešće namijenjeni bržem oporavku i jačanju vezivnog tkiva, posebno nakon trauma i za vrijeme oporavka nakon operacije, a koriste se i kao sredstvo profilaktike za sprječavanje razvijanja degenerativnih procesa (reume, artritisa, gihta, osteoporoze kralježnice, artroze, poremećaja funkcija gibanja). Pritom je važno da se kolagen u takvim pripravcima nalazi u obliku hidrolizata, budući da ga ljudski organizam probavlja u hiroliziranom obliku, te da se uz kolagen unose i druge tvari neophodne u procesu obnove.

U službi ljepote

Posljedica smanjene sinteze kolagena u koži (koju prati i dezorganizacija i kidanje elastičnih vlakana) je zadebljavanje tankih kolagenih fibrila zbog poprečnog vezanja i umrežavanja. Vlakna zbog toga gube paralelnost, očvršćavaju i raspoređuju se nepravilno. Količina topljivog kolagena smanjuje se na 1% za razliku od dječje kože koja ga sadržava 10%. Kako se i u temeljnoj supstanciji u kojoj su uložena kolagena i elastična vlakna smanjuje sposobnost vezanja vode (snizuje se količina glikozaminoglikana, hijaluronske kiseline i kondroitin sulfata) i zbog toga dolazi do smanjene elastičnosti kože tako da se teže izravnavaju i deformiteti, nastaju bore, a koža se u starijoj dobi objesi kao da je odvojena od podloge.

Promjene na koži sigurno su najuočljivija, a za mnoge i „najbolnija“ posljedica tog nedostatka. Stoga su upravo akcije koje se poduzimaju u svrhu očuvanja mladenačkog izgleda praćene snažnim marketingom i s najviše medijske pozornosti, zbog čega su i najpoznatije širokoj populaciji.

Za pomoć pri ublažavanju i odgađanju pojave vidljivih znakova starenja već se duže vrijeme poseže za različitim kozmetičkim pripravcima obogaćenim kolagenom. U tu svrhu često se primjenjuju različiti proteini animalnog porijekla koji poboljšavaju stanje kože, kose i nokata. Najčešće se pri tome koriste upravo skleroproteini: kolagen, elastin i keratin.

Kolagen koji se dodaje kozmetičkim pripravcima topljivi je prirodni kolagen sastavljen od niza aminokiselina s naznačenom količinom glicina, prolina, hidroksiprolina i hidroksilizina i termolabilan je pri temperaturi višoj od 36oC. Takav kolagen je prirodni sastojak vezivnog tkiva i posjeduje veliku snagu vezanja vode (15 dijelova kolagena veže 85 dijelova vode). Uz topljivi kolagen za hidrataciju kože, upotrebljava se često i dezamidokolagen (dobiva se iz netopljivog kolagena kemijskim i enzimskim postupkom) i mikrokristalični kolagen. Posebno je cijenjen prirodni kolagen dobiven iz riblje kože i srodni sericin koji se dobiva iz svile (proizvodi je svilena buba Bombyx mori). Hidrolizom kolagena dobivaju se proizvodi manjih molekularnih masa koji su prema brojnim istraživanjima djelotvorniji od nehidroliziranog oblika.

Osim primjene kolagena u različitim topičkim pripravcima, moguće ga je implantirati u kožu injiciranjem specijalnih proizvoda. Indikacije za taj način njegove primjene su duboke bore na čelu, oko očiju, usta, nosa, neravnina lica, zbog jake akne, te udubine na licu zbog bilo koje geneze. Prije primjene tih pripravaka obavezno je ispitivanje osobe na preosjetljivost. Nužan je veliki oprez, jer pretjerivanje ili nestručnost mogu izazvati suprotne učinke.

U novije vrijeme pojavljuju se na tržištu i dodaci prehrani na osnovi kolagena namijenjeni prvenstveno očuvanju i poboljšanju izgleda kože.

Stvarna djelotvornost kolagena u kozmetičkim pripravcima često je predmet rasprava zbog sumnje u učinak molekula koje koža ne može apsorbirati zbog njihove veličine. Stoga se vjeruje da hidrofilne aminokiseline kolagena pridonose vlaženju kože, ali da ju pritom ne opskrbljuju i dodatnim kolagenom. Izvjesniji učinak svakako se postiže već spomenutim hidrolizatima kolagena.

Pri uzimanju dodataka prehrani s kolagenom i apliciranju injekcija valja svakako voditi računa i o mogućoj alergijskoj reakciji.

 

Literatura:

Čajkovac M.: Kozmetologija, 2. izdanje, Naklada Slap, Zagreb 2005, 30-31, 59 i 87-88.

Schwartz S.,R, Park J. Ingestion of BioCell Collagen(®), a novel hydrolyzed chicken sternal cartilage extract; enhanced blood microcirculation and reduced facial aging signs. Clin Interv Aging,7, 2012,267-73.

Clark K.,L., Sebastianelli W., Flechsenhar K.,R., Aukermann D.,F., Meza F., Millard R.,L., Deitch J.,R., Sherbondy P.,S, Albert A. 24-Week study on the use of collagen hydrolysate as a dietary supplement in athletes with activity-related joint pain.Curr Med Res Opin. 24, 5, 2008, 1485-96.

De Almeida Jackix E., Cúneo F., Amaya-Farfan J., de Assunção J.,V, Quintaes K.,D.  A food supplement of hydrolyzed collagen improves compositional and biodynamic characteristics of vertebrae in ovariectomized rats. J Med Food, 13,6, 2010,1385-90

Yong Peng, Glattauer V., Werkmeister J., A., Ramshaw J., A.,M. Evaluationf or collagen productsf or cosmetica pplication, J. Cosmest. c i., 55, 2004, 327-341

Liang J., Pei X., Zhang Z., Wang N., Wang J., Li Y. The protective effects of long-term oral administration of marine collagen hydrolysate from chum salmon on collagen matrix homeostasis in the chronological aged skin of Sprague-Dawley male rats, J Food Sci. 75,8, 2010, H230-8.

Bruyère O., Zegels B., Leonori L., Rabenda V., Janssen A., Bourges C., Reginster J.,Y. Effect of collagen hydrolysate in articular pain: a 6-month randomized, double-blind, placebo controlled study. Complement Ther Med, 20, 3, 2012,124-30.

Zhuang Y., Hou H., Zhao X., Zhang Z., Li B. Effects of collagen and collagen hydrolysate from jellyfish (Rhopilema esculentum) on mice skin photoaging induced by UV irradiation.J Food Sci. 74,6, 2009, H183-8.

 

 

 

 

 


Email facebook twitter LinkedIn gbuzz
Banner